La chef Ana Lázaro, del restaurante Barro de Ávila, ha ganado en Denia (Alicante) el XIII Concurso Internacional de la Cocina Creativa de la Gamba Roja.

El certamen se ha desarrollado este martes en el mercado municipal y el original plato 'prímula y gamba roja de Denia' se ha impuesto en una final de ocho cocineros de toda España y ha embolsado a Lázaro los 2.500 euros del primer galardón, así como una escultura del artista Toni Marí.

A la ganadora le han secundado Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express de Huesca con el plato 'Gamba Roja de Denia, ficoide glacial y cítricos' (1.500 euros) y Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar de Barcelona con una elaboración denominada 'Yaki tofu de Gamba Roja de Denia' (1.000).

La exquisitez y sabor único de la gamba roja de Denia ha sido testada en las diferentes presentaciones y cocciones de los finalistas, que han intentado sacar lo mejor de ella en sus elaboraciones.

El director del concurso, Rafa Soler, ha reivindicado el éxito de un certamen concebido para "consolidar la gamba roja de Denia a nivel mundial".

"Creo que trece años después lo hemos conseguido", ha asegurado.