La joven cocinera leonesa Jara Zurrón, finalista en Santiago de Compostela del III certamen 'Talentos by Abril'

Un ramen leonés elaborado con botillo del Bierzo y alubias de La Bañeza es el plato con el que la jovencísima cocinera Jara Zurrón, alumna del CIFP Ciudad de León, competirá el próximo fin de semana en Santiago de Compostela junto a otros siete finalistas en la tercera edición del certamen gastronómico 'Talentos by Abril'.

Junto a otros siete jóvenes talentos finalistas procedentes de Galicia, Asturias, Valladolid, Euskadi y Madrid, Jara Zurrón viajará a Santiago de Compostela y elaborará su propuesta en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.

Los ocho finalistas mostrarán sus dotes culinarias con productos locales con sellos de calidad, DOP o IGP, y deberán armonizar sus platos con aceite Abril, patrocinador del certamen.

Hasta llegar a la final del próximo 14 de marzo, 40 alumnos de 16 centros de hostelería públicos del norte y centro de España han competido por uno de los ocho puestos de la final de Santiago, donde Zurrón y los otros siete participantes se desplazarán acompañados de sus profesores.

"Me hace mucha ilusión estar en la final y poder dar lo mejor de mí. Espero conocer a gente interesante, aprender mucho y, sobre todo, disfrutar del proceso", ha comentado Jara a través de un comunicado de prensa enviado por la organización del certamen.

Los otros siete finalistas

Los otros siete finalistas son:

• Alicia del Rio González, 19 años, de IES Sanxillao (Lugo, Galicia).
  Panacotta gallega.
• Gabriel Quispe Peña, 23 años, de CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia).
  Huerta de costa.
• Hodei García de la Gala, 22 años, Escuela de Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco).
  Canelones de puerro rellenos de EuskalOkela con crujiente de idiazábal.
• Nicolás Thomson Sáiz, 29 años, de IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias).
  La manzana de Eva.
• Noelia Fernández Sobrino, 19 años, del CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid).
  Rabo de toro abuñuelado.
• Pedro Nocelli, 22 años, CIFP Carlos Oroza (Pontevedra, Galicia).
  Rubí del mar.
• Tomás Baumann, 21 años, de IES Diego de Praves (Valladolid).
  Terrina de lechazo lacada, reineta del bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.

El premio para el ganador es una beca de estudio para la realización del Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, además del nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril durante un año, "una oportunidad de conseguir experiencia y visibilidad para el ganador".

El jurado catará los platos y además de valorar la defensa del alumno a la hora de presentar su plato, evaluará la destreza y técnicas de cocina, el sabor y texturas, la innovación en la elaboración del plato, la utilización y unificación de productos locales o de kilómetro cero donde destaque el aceite de oliva virgen extra.

Los ocho alumnos seleccionados tendrán dos horas para cocinar en directo sus propuestas.

¡Suerte a los ocho y que gane el mejor!