Ternera avileña, el mejor producto en las recetas de Navidad

Como cada Navidad, la elección de las recetas que conforman el menú pueden ser un problema. Una apuesta segura para sortear este inconveniente es la Carne de Ávila, que siempre cuenta con gran aceptación en las fechas navideñas. El resultado siempre es mejor si confiamos en una marca de garantía, como la ternera de IGP Carne de Ávila.

Una consistencia firme al tacto, ligeramente húmeda, una textura fina, su color, entre rojo claro y rojo púrpura, y su terneza, intensidad y calidad del sabor son inconfundibles. Elegir carne de vacuno significa apoyar a los ganaderos abulenses, a los que cuidan el paisaje y mantienen el tejido rural y sus ecosistemas en la provincia.

Pero, ¿cuáles son los cortes de ternera avileña protagonistas de las mesas en Navidad? Suelen ser el solomillo o el lomo, seguido por el roast beef, que va ganando adeptos. Y no podemos olvidarnos del redondo de ternera, que también es muy habitual en estas fechas navideñas, o platos estrella como el chuletón, el entrecot o el solomillo.

Precisamente, el solomillo Wellington también es un clásico de Navidad, cuya elaboración es más sencilla de lo que parece. Sin olvidarnos de esas recetas que se disfrutan en frío como son el carpaccio de ternera y el steak tartar, platos muy adecuados si lo que quieres es dar un toque moderno y sofisticado a la Navidad.

Establecimientos abulenses

Son opciones perfectas para quienes quieren disfrutar de una gran comida o cena en casa. Pero también podemos disfrutar de estos platos fuera de nuestros domicilios. Los establecimientos abulenses que apuestan por la ternera avileña cuentan con una gran oferta con precios para todos los bolsillos y es perfecta para comidas y cenas con la familia o con amigos.

Las agendas se llenan de citas durante las fiestas navideñas y la restauración abulense se prepara para acoger a cientos de personas en Ávila y su provincia. Los restaurantes con sello IGP Carne de Ávila ofrecen diferentes propuestas gastronómicas de calidad con un producto en común: la ternera avileña.

En total son 33 los restaurantes en la capital y la provincia abulense con el sello IGP Carne de Ávila:

- Soul Kitchen (Ávila)

- Casa de Postas (Ávila)

- Hotel Los Velada (Ávila)

- El Rondón (Cebreros)

- Los Fogones de Raúl (Ávila)

- The Ha'penny Bridge Irish Pub (Ávila)

- La Posada de la Fruta (Ávila)

- Reyes Católicos (Ávila)

- Hotel II Castillas (Ávila)

- Puerta del Alcázar (Ávila)

- El Viejo Marqués (Ávila)

- El Lienzo (Ávila)

- La Lola Gastrobar (Ávila)

- El Mesón de Ávila (Ávila)

- Taberna de Los Verdugo (Ávila)

- Alcaravea (Ávila)

- Los Cuatro Postes (Ávila)

- El Almacén (Ávila)

- La Querencia (Villanueva de Ávila)

- Bar Rosi (Ávila)

- Montecarlo (Las Navas del Marqués)

- El Molino de la Losa (Ávila)

- Los Candiles (Ávila)

- Venta La Miel (Vicolozano)

- El Sur de Gredos (Arenas de San Pedro)

- Restaurante Royfe (Candeleda)

- Casa Alfonso (Mengamuñoz)

- Posada del Agua (El Barraco)

- Parador de Ávila (Ávila)

- El Asador de Ávila (El Fresno)

- El Portazgo (Cuevas del Valle)

- Doña Concha 1912 (Ávila)

- Raíces (Ávila)