La hostelería de Ávila, ejemplo de lucha contra el cambio climático

Los establecimientos hosteleros de Ávila son un ejemplo en la lucha contra el cambio climático y así lo refleja la iniciativa Hostelería #PorElClima desarrollada por la entidad Ecodes con el impulso de Coca-Cola y la colaboración de Hostelería de España, en Ávila con la Federación de Hostelería de CEOE, que este miércoles ha llevado a cabo un acto de agradecimiento al sector en Ávila. 

Hostelería #PorElClima cuenta con la participación de más de 80 establecimientos de la provincia de Ávila que, según ha explicado Pablo Barrenetxea, director de acción climática de Ecodes, han desarrollado casi 1.300 acciones en la lucha frente al cambio climático, que han querido poner en valor en el acto celebrado en el Hotel 4 Postes.

"Damos las gracias a la hostelería, que no es extensiva en la emisión de gases de efecto invernadero pero sí es intensiva en emociones porque todos y todas, todos los días, entramos en establecimientos de hostelería y se están comprometiendo con la lucha frente al cambio climático, pero además pueden ser un ejemplo para sus clientes de que es factible y relativamente sencillo actuar frente al cambio climático"

Barrenetxea ha explicado que durante la campaña se ha realizado un análisis de 26 acciones diferentes contra el cambio climático, análisis que ha sacado a la luz que prácticamente el 100% de los establecimientos abulenses tiene luminarias LED, con lo cual está reduciendo sus consumos eléctricos, el 100% está utilizando vidrio retornable, con lo cual está implicado en la reutilización del vidrio, el 80% utiliza los sistemas de recogida selectiva de envases, el 80% está actuando contra el desperdicio alimentario de una forma activa, el 100% está utilizando producto local, con lo que eso implica en el traslado de mercancías y las emisiones generadas por este, y prácticamente el 90% tiene implementados sistemas ahorradores de agua en sus establecimientos.

El director de acción climática de Ecodes, organización independiente sin ánimo de lucro que trabaja por el desarrollo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, ha señalado que "todas estas acciones tienen su correlación en la lucha frente al cambio climático, porque estamos hablando de acciones que en su día a día los establecimientos de hostelería implementan fundamentalmente para ser más eficientes y reducir los costes de operación de sus negocios, pero nosotros lo medimos desde la clave de acción climática".

"Todas estas acciones redundan a su vez en una reducción de emisiones y es lo que ponemos en valor, como desde estas pequeñas acciones la hostelería puede ser un actor determinante en la lucha frente al cambio climático. No podemos olvidar que en España hay más de 300.000 establecimientos de hostelería", ha apuntado.

Pablo Barrenetxea ha explicado que en este momento la campaña trabaja con 6.000 establecimientos en toda España "y esperamos que sean más, pero la clave radica en el número de stablecimientos de hostelería que se pueden convertir en actores, predicadores, en ejemplos de la lucha contra el cambio climático. No es tanto que sean todos, sino que se conviertan en ejemplos vivos de que la acción es sencilla y es rápida".

El acto, al que ha acudido una numerosa representación de los hosteleros abulenses participantes en la iniciativa, ha estado dirigido por el Jefe de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad del Área Centro de Coca-Cola European Partners Iberia S.L.U., el abulense Javier Dapena, y ha contado también con la participación de Alberto Rosado, representante de la Federación de Hostelería de CEOE, y Sonsoles Prieto, teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Ávila.