La Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad, en la que se integra la capital abulense, celebra la I Semana Hispano Sefardí en Miami (Estados Unidos), con el objetivo de promocionar su oferta cultural y gastronómica.

Enmarcada en las actividades de promoción que se están realizando en mercados nacionales e internacionales, esta semana comenzó el pasado 25 de abril y se extenderá hasta el 6 de mayo, teniendo como espacio central el Coral Gables Museum. Talleres gastronómicos, charlas y exposiciones integran esta semana de actividades que buscan mostrar la riqueza judía de las ciudades que integran la Red de Juderías de España.

Organizada por la Comunidad Judía Internacional en Estados Unidos, entidad sin ánimo de lucro que agrupa a miembros de distintas comunidades judías del mundo y a personas de origen sefardí en Estados Unidos, conjuntamente con el Consulado de España en Miami y la Red de Juderías de España, se ha organizado una semana de encuentros abiertos al público con la finalidad de dar a conocer algunos aspectos de la cultura sefardí, así como de resaltar los lazos históricos y geográficos que vinculan España con el mundo y, sobre todo, con el judaísmo que ha tenido presencia en la Península Ibérica desde el siglo II.

En este marco, el Coral Gables Museum alberga dos exposiciones de fotografías: ‘Descubre Sefarad’, que recorre los rincones de las distintas ciudades que integran la Red de Juderías de España, y ‘Sabores de Sefarad’, una exhibición de imágenes con los secretos de la gastronomía judeoespañola.

También este espacio ha acogido la presentación del libro Sabores de Sefarad, a cargo de su autor, Javier Zafra, quien ha desvelado algunos secretos sobre la simbología de estas recetas que han perdurado en la historia de la gastronomía española. También dentro de esta semana se ha presentado la película documental Caminos de Sefarad, de la mano de la gerente de la Red de Juderías de España, Marta Puig. 

Madrid, Barcelona y Lisboa

Además de la Semana Hispano Sefardí en Miami, la Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad ha promocionado el proyecto ‘Sabores de Sefarad’ en dos eventos celebrados en dos establecimientos de la capital de España en los que se ha puesto en valor la gastronomía sefardí.

La I Jornada Gastrocultural sefardí, con el chef Iván Plademunt, se celebró en Alcalá de Henares con la asistencia de una treintena de personas. En ella, se desarrolló una mesa redonda moderada por Javier Galicia, director de Cadena SER Henares, en la que participaron, entre otros, Blanca Rosa García, profesora doctora del Departamento de Economía y Dirección de Empresas de la Universidad de Alcalá, o José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del Parador de Alcalá.

Tras la mesa redonda, se disfrutó de un menú degustación elaborado sobre la base de recetas comprendidas en el libro Sabores de Sefarad. También en Madrid se celebró un taller gastronómico en el marco de La Noche de los Libros, que incluyó la presentación del libro del que es autor Javier Zafra, quien también confeccionó un completo menú sefardí diseñado para la ocasión e integrado por elaboraciones como Berenjenas de Estrellas de Taramato, jalat (pan del Shabat), Yaprakes de alcachofas con kodrero (cordero) o fiyuelas (hojuelas).

Durante el mes de abril, asimismo, los destinos de la Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad se han promocionado en el Salón Internacional del Turismo de Barcelona, al que se acudió con expositor propio y donde se presentó el proyecto turístico de la asociación, que invita a viajar por sus ciudades para conocer el legado judío de sus conjuntos medievales.

Igualmente, la promoción internacional ha llevado a la red a la Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL), el mayor evento turístico de Portugal, donde también se estuvo presente, por primera vez, con expositor propio.